O São Paulo Coffee Festival 2025 acontece nos dias 27, 28 e 29 de junho, na Bienal do Parque Ibirapuera, reunindo especialistas, marcas e o público apaixonado por café. Consolidado como um dos principais eventos cafeeiros do Brasil, o festival reforça sua conexão com a arte, cultura e experiências imersivas, atraindo mais de 16 mil visitantes na capital paulista.

O que é o São Paulo Coffee Festival?

Criado em Londres há mais de uma década e organizado no Brasil pela Espresso&CO em parceria com a Allegra Events, o São Paulo Coffee Festival é uma celebração do café especial, suas origens, diversidade e impacto na cultura contemporânea. Sua quarta edição, marcada para junho de 2025, ocupa a Bienal do Parque Ibirapuera com uma programação intensa e interativa.

Impacto social e cultural

Com o foco no consumidor final, o evento promove pequenos produtores, estimula o consumo consciente e impulsiona microtorrefadoras e cafeterias artesanais. A edição de 2025 registra um aumento de 15% no número de expositores, totalizando 150 marcas presentes e reforçando o papel econômico do festival no ecossistema cafeeiro nacional.

Experiências sensoriais e educacionais

Entre as atrações principais, estão a “Torrefação Ao Vivo”, o “Latte Art Ao Vivo” e as Masterclasses do Senac, com aulas sobre métodos de preparo, história do café e criatividades sensoriais. O espaço “O Laboratório” também traz oficinas e palestras com especialistas do setor, promovendo conhecimento de forma acessível e imersiva.

Arte e criatividade em destaque

A edição 2025 ganha ativações urbanas como o painel de abertura pintado e narrado ao vivo, conectando arte e café. Parcerias com artistas e coletivos ampliam a experiência estética e sensorial, promovendo um diálogo entre cultura, cidade e cotidiano.

Gastronomia e coquetelaria com café

O espaço “A Cozinha” e a “Food Stations” reúne nomes consagrados da gastronomia paulistana, oferecendo desde brunchs a sobremesas elaboradas com café. A Tarantino, cervejaria oficial, apresenta a Red Ale com infusão de café, e o Licor 43 assina o Carajillo, bebida oficial do evento.

Competição e entretenimento

A Copa Barista, com patrocínio de grandes marcas, premia os melhores baristas do país em categorias como espresso e cappuccino. Já o “Café & Música”, com curadoria de Lucio Ribeiro, traz apresentações ao vivo e DJs ao anoitecer, criando o clima de uma verdadeira coffee party.

Dados e expectativas

A edição 2025 espera receber mais de 16 mil visitantes, ultrapassando os números de 2024. Os ingressos variam entre R$70 e R$200 por dia, com opção de passaporte para três dias. A versão VIP garante entrada exclusiva, ecobag, acesso ao mezanino e descontos em produtos oficiais.

Projeções futuras e legado

Com crescimento anual consistente, o São Paulo Coffee Festival se firma como referência internacional, gerando valor econômico para marcas, visibilidade para pequenos produtores e contribuindo para o turismo de experiência em São Paulo. A sinergia entre café, arte, educação e sustentabilidade projeta o evento como um dos mais relevantes do calendário gastronômico-cultural do Brasil.

Como participar

O evento ocorre na Bienal do Parque Ibirapuera (Av. Pedro Álvares Cabral, s/n – Vila Mariana, São Paulo – SP), com fácil acesso pela estação AACD Servidor (Linha 5-Lilás do metrô). Ingressos estão disponíveis pela plataforma Ticket360. A programação completa e opções de aulas estão no site oficial: www.saopaulocoffeefestival.com.br

Considerações finais

Ao unir cafeína, conhecimento, arte e gastronomia, o São Paulo Coffee Festival 2025 consolida seu protagonismo ao valorizar o café como elemento cultural e econômico. Um evento imperdível para apreciadores, profissionais e curiosos que desejam explorar o universo cafeeiro brasileiro.

Primeira Noite do Porão do Rock 2025: Celebração do Rock Nacional e Internacional

A primeira noite do Porão do Rock 2025, realizada na sexta-feira (23), marcou o início de uma nova era para o maior festival de rock do Centro-Oeste brasileiro. O evento, que se destaca por sua diversidade musical, contou com a presença de bandas renomadas nacional e internacionalmente, como Sepultura, Raimundos e CPM 22, e também de artistas emergentes que estão ganhando destaque na cena alternativa.

Palcos e Performances: Um Line-Up Diversificado

Distribuído em três palcos, o festival proporcionou uma experiência dinâmica, com apresentações de bandas brasileiras, norte-americanas e argentinas. A abertura foi realizada pelos brasilienses do Raimundos, que não só trouxeram grandes sucessos de sua trajetória, como também apresentaram novidades do álbum lançado recentemente.

“Estamos muito felizes. O Porão é a nossa casa. Gustavo e toda a equipe estão há anos nessa luta, mantendo o rock vivo. É uma honra fazer parte”, disse Digão, vocalista da banda. Ele ainda enfatizou a necessidade de união e fortalecimento da cena rock no Brasil, especialmente no underground.

CPM 22: Tradição e Valorização do Novo

Na sequência, o CPM 22 subiu ao palco, levando o público a cantar clássicos como Um Minuto para o Fim do Mundo, Dias Atrás e Não Sei Viver Sem Ter Você. O vocalista Badauí, com mais de 25 apresentações realizadas em Brasília, ressaltou a importância do festival para a valorização de bandas consagradas e aquelas que estão começando: “Esse festival é especial. Fomos sempre muito bem recebidos aqui.”

Sepultura: Uma Última Grande Apresentação

Fechando a primeira noite no palco principal, Sepultura fez o que pode ter sido sua última apresentação na capital federal, numa turnê comemorativa de 40 anos de carreira. A banda deixou sua marca ao unir peso musical e emoção, proporcionando um show que ficará na memória dos fãs.

O Palco Alternativo: A Voz do Rock Emergente

Após a apresentação estonteante do Sepultura, o palco alternativo da Arena BRB recebeu o Dead Fish, que incendiou o público com seus clássicos do hardcore. “A gente veio pra cá há mais de 25 anos. Brasília tem um tempero próprio. É incrível ver uma nova geração apreciando nosso trabalho”, afirmou Rodrigo Lima, vocalista da banda.

O trio mineiro Black Pantera também se destacou, afirmando seu papel como uma das novas forças do rock nacional. Por outro lado, o grupo argentino Fin Del Mundo, vindo diretamente da Patagônia, surpreendeu o público com uma performance potente que consolidou seu espaço entre os brasileiros.

A Energia Visceral do Pense

Nesse contexto, a banda mineira Pense trouxe uma performance visceral ao público, com energia contagiante que fez todos se entregarem às rodas de hardcore, criando uma atmosfera intensa.

Mais do que Música: Experiências e Atrações

O Porão do Rock 2025 foi além da música, trazendo experiências únicas. A estrutura ampliada da Arena BRB incluiu atrações como tirolesa, pista de skate e até um caminhão monstro, aproximando o festival do conceito dos grandes eventos internacionais. Gustavo Sá, idealizador do festival desde 1998, comentou: “Ano passado decidimos não realizar o festival justamente para preparar essa nova fase.”

Expectativas para o Segundo Dia do Festival

Com a energia em alta e o público animado, o segundo dia do festival promete ser igualmente intenso. As portas se abrirão às 16h, com a expectativa de performances incríveis. O encerramento ficará a cargo do Stone Temple Pilots, uma das bandas mais importantes do rock mundial. O line-up ainda inclui Baianasystem, Matanza Ritual, Terno Rei, The Mönics e Cezar Degraf, entre outros.

Conclusão: A Relevância do Porão do Rock

O Porão do Rock 2025 não é apenas um festival; é uma celebração do espírito do rock, que une gerações e estilos diversos. Com uma programação rica e variada, o evento reafirma a importância dos festivais na promoção da música independente e na valorização das bandas que fazem parte da rica cena musical do Brasil. A união de nomes consagrados com novos talentos evidencia um futuro promissor para o rock nacional, e eventos como este são fundamentais para seu fortalecimento.

Em um momento em que a música ao vivo é cada vez mais valorizada, o Porão do Rock se destaca como um exemplo de resistência e inovação, convidando todos a não apenas ouvirem, mas a experimentarem a intensidade e a paixão que o rock tem a oferecer. Que venham mais edições e que a chama do rock continue a queimar intensamente nas gerações futuras!

Dicas de Especialistas para Preparar a Xícara Perfeita de Café no Dia Nacional do Café

Neste sábado, 24 de setembro, o Brasil celebra o Dia Nacional do Café, uma data marcada pela apreciação desta bebida que ocupa o segundo lugar na preferência dos brasileiros. Com o cafezinho se tornando um item essencial na rotina de muitos, nunca foi tão relevante aprender a preparar a xícara perfeita. Este artigo traz dicas valiosas de Boram Um, campeão do World Barista Championship (WBC) 2023, e seu irmão, Garam Um, reconhecido como o melhor barista de café coado do Brasil.

A Importância da Água na Preparação do Café

A qualidade da água é um dos fatores fundamentais para garantir um café de excelência. Garam Um, que conquistou a terceira posição no World Brewers Cup 2023, destaca que, para suas competições, ele mesmo preparava a água do zero, adicionando minerais que influenciam o sabor da bebida.

Água Filtrada ou Mineral

Para um cafezinho perfeito, a recomendação é utilizar água filtrada ou mineral. Esse detalhe faz toda a diferença, pois a água pode influenciar diretamente no sabor final do café. A preparação de uma boa xícara de café começa aqui: se a água não for de qualidade, o resultado será insatisfatório.

Temperatura Ideal para Preparar Café

Depois de selecionar a água, o próximo passo é aquecê-la. O ideal é que a temperatura da água esteja entre 94°C e 96°C. Isso garante que os compostos do café sejam extraídos corretamente, resultando em uma bebida balanceada. É importante também esperar que as bolhas de ebulição sumam antes de realizar a infusão.

Controle de Temperatura

Embora muitas pessoas deixem a água ferver completamente, essa prática pode prejudicar a qualidade do café. O controle da temperatura é, portanto, um aspecto chave para quem busca uma experiência de degustação superior.

A Técnica de Umedecer o Coador

Um passo frequentemente negligenciado na preparação do café é a umidificação do coador. Garam Um explica que esse processo é essencial para evitar os sabores e odores indesejados que o papel do coador pode transferir para a bebida. Ao umedecer o coador, conseguimos um café mais limpo e saboroso.

Impacto no Sabor do Café

Este simples gesto melhora a aesthetic e o paladar do café, tornando-o ainda mais agradável. Adicionar esse hábito à sua rotina pode elevar o nível da sua experiência diária com o café.

Proporção de Café e Água

Quando se trata de proporções, a regra de ouro segundo os baristas é a seguinte: utilize uma colher de sopa de café para cada 100 ml de água. Boram Um recomenda essa medida para cada xícara servida. Essa proporção tem se mostrado eficaz para garantir que o sabor não fique nem muito forte nem fraco.

A Medida Correta

Levar a sério essas proporções é essencial para quem busca não apenas um café agradável, mas uma bebida que respeite as características naturais do grão. Com as medições corretas, o café pode oferecer um equilíbrio perfeito entre acidez, doçura e amargor.

Importância da Pré-Infusão

Outra dica crucial inclui a técnica da pré-infusão. Garam Um sugere que, antes de coar, o barista deve umedecer o pó de café e esperar cerca de 30 a 45 segundos para que a água seja absorvida. Essa prática contribui para uma extração mais uniforme de sabores, permitindo uma experiência de degustação rica e complexa.

Fluxo de Coagem

Após a pré-infusão, o restante da água deve ser despejado em movimentos circulares, garantindo que todo o café seja adequadamente extraído. Essa técnica é amplamente utilizada por baristas profissionais e pode ser facilmente adaptada ao preparo caseiro.

O Que Evitar: Açúcar no Café

Um alerta importante dos baristas é sobre a adição de açúcar ao café. Boram Um enfatiza que o açúcar pode desbalancear os sabores naturais do grão. Segundo ele, “o café tem uma doçura natural, e não queremos criar uma bebida desbalanceada”.

Os Benefícios de Evitar o Açúcar

Além de comprometer o sabor, a adição de açúcar pode impactar negativamente a saúde. A apreciação da doçura natural do café promove uma melhor experiência sensorial e contribui para um estilo de vida mais saudável. Portanto, para os amantes do café, experimentar a bebida sem açúcar é uma forma de respeitar sua essência.

Os Destaques do Mundo do Café

No Brasil, o café é muito mais do que uma simples bebida; é parte da cultura e da identidade nacional. O país é um dos maiores produtores de café do mundo, e essa tradição tem gerado frutos nas competições internacionais.

Campeões de Barista

O reconhecimento de brasileiros nas competições internacionais, como a vitória de Boram Um no WBC, reafirma a qualidade do café brasileiro. O sucesso de Garam Um no World Brewers Cup também demonstra a habilidade dos profissionais brasileiros em elevar a cultura do café a um novo patamar.

Fatos Curiosos sobre o Café

O café possui uma rica história e uma série de curiosidades que merecem destaque. Você sabia que a planta do café pode viver até 100 anos? Ou que a bebida foi descoberta por pastores etíopes que notaram o efeito energizante dos grãos?

O Café na Vida dos Brasileiros

A presença do café na vida cotidiana é inegável. Desde as simples rodas de conversa entre amigos, até as reuniões de trabalho, o café continua sendo um elo social que une as pessoas.

Conclusão: A Importância de Valorizar a Bebida

No Dia Nacional do Café, somos lembrados da importância de apreciar e respeitar essa bebida tão amada. Com as dicas dos campeões, é possível aprimorar nossa técnica e nos tornar verdadeiros connoisseurs do café em casa. Cada detalhe, da escolha da água à finalização da bebida, é fundamental para uma experiência completa e satisfatória.

Experimentar o café da maneira correta não só aprimora o sabor, mas também nos conecta com a rica cultura que envolve essa bebida. Em vez de simplesmente adicionar açúcar, que tal explorar as variadas notas de sabor que o café tem a oferecer? Assim, cada xícara se torna uma celebração da dedicação, do trabalho árduo e da herança cultural que o café representa no Brasil.